【泡糖醋蒜頭怎么發(fā)綠啦】
泡糖醋蒜頭發(fā)綠的原因是醋泡大蒜的過程中產(chǎn)生了蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素在大蒜內(nèi)部產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，在外的反應(yīng)就是大蒜周身變綠，這是一種自然現(xiàn)象 。變綠的大蒜里有豐富的蒜蘭素，蒜蘭素具有極佳的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，幫助防止初老癥和皺紋的產(chǎn)生 。
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