鄂爾多斯的美食有：手把羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、紅腌菜、蕎面碗坨、羊油馓子、糖麻葉、牛肉干、米涼粉、奶豆腐等 。手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊 ， 就地宰殺 ， 扒皮入鍋 ， 放入佐料 ， 進(jìn)行蒸煮 。因為凈手后吃肉時一手把著肉 ， 一手拿著刀 ， 割、挖、剔、片 ， 把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈 ， 所以得名“手把羊肉” 。
酸燴菜
酸燴菜主要原料是羊肉 ， 酸菜 ， 配料是粉絲 ， 蔥姜蒜 ， 茴香等 。用調(diào)料將羊肉煮熟切片 ， 然后油鍋爆香蔥姜蒜 ， 辣椒倒入羊肉湯煮沸 ， 加入粉條 ， 土豆等煮熟 ， 再加入羊肉片煮沸即可 。
酸飯
酸飯主要原料是咸肉、大米 ， 配料是酸菜 。將咸肉切片洗凈 ， 酸菜切絲 ， 大米洗凈倒入電飯煲內(nèi) ， 將咸肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國內(nèi) ， 將其煮熟即可 。
紅腌菜
紅腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品 ， 紅腌菜很咸 ， 干吃、泡著吃均可 ， 吃起來特別有嚼頭 。
羊油馓子
【鄂爾多斯美食有哪些 鄂爾多斯有什么美食】羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等 。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起來 。把餳好的面揪成小面劑 ， 放到面案上搓成細(xì)長條 ， 對折幾次 ， 放入滾熱的羊油鍋里炸熟 。吃的時候 ， 把羊油馓子掰碎 ， 泡在奶茶里 ， 吃在嘴里 ， 酥脆香甜 ， 別有風(fēng)味 。
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