2、長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素 。所謂"面有菜色",就是纖維素吃的太多，導致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn) 。
3、對于那些養(yǎng)分需要量大的"特殊"人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年 。
4、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
粗糧食物包括哪些
這里的粗一般指的就是要食用粗糧，雖然粗糧的口感沒有細糧好，甚至可以算上比較差，但是適當?shù)氖秤靡恍┐旨Z是有益身體健康的 。那么我們常說的粗糧到底指的是什么呢？
1、谷物類
燕麥，小米，黑米，紅米，玉米，大麥，蕎麥，高粱，紫米，黑麥等等食物 。
2、豆類
綠豆，黑豆，紅豆，黃豆，豌豆，蠶豆，菜豆等等豆類食物 。
3、塊莖類
土豆，紅薯，紫薯，芋頭等等食物 。
吃粗糧有哪些需要注意的事項
適當?shù)氖秤么旨Z有益身體健康，過多的食用粗糧則有害于身體，所以在食用粗糧的時候要注意以下幾點：
1、老人、孩子要粗糧細做
老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用 。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等 。但需要提醒的是，對于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快 。
2、用高壓鍋烹調保護營養(yǎng)
紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老 。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的 。國外研究也證實，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失 。
3、搭配葷菜吃粗糧
當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食 。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整 。
4、吃完粗糧要多喝水
粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化 。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當多喝水 。
5、循序漸進吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應 。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急 。
6、根據自身體質來調整品種
燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化 。
女性吃五谷雜糧的好處
1.預防心腦血管疾病
五谷雜糧中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有軟化血管中膽固醇的作用，從而降低血脂以及血壓，有效預防動脈硬化、腦梗死、腦栓塞、心肌梗死等心腦血管疾病 。
2.緩解便秘
五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，有利于促進胃腸道蠕動，從而有效緩解便秘、大便秘結等癥狀 。
3.補充營養(yǎng)
五谷雜糧中含有豐富的蛋白質、氨基酸、以及B族維生素，能夠全面補充營養(yǎng)，增加食物的多樣化 。
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