只有鮮活的有食用經(jīng)濟(jì)價值的海產(chǎn)魚、蝦或其冷凍加工品屬于海鮮 。海鮮 ， 是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等 。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主 。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮 。
海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮 。
【蝦和魚算不算海鮮】經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱為海味 。淡水產(chǎn)的魚蝦屬于河鮮 。
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