錫紙開心基圍蝦的做法如下：
1、食材：基圍蝦500g，拉皮粉條200g；調(diào)料：咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精適量；
2、先將基圍蝦順脊背切開一刀，抽去蝦線，放置旁邊備用；
3、向鍋中倒油，開火燒至六成熱 ， 將基圍蝦倒入鍋中炸熟撈出；
【錫紙開心基圍蝦的做法】4、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放適量的咖喱醬、沙嗲醬，再將基圍蝦一起放入煸炒；
5、將鍋中的食材全部倒入砂鍋中 ， 注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調(diào)味即可 。
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