1、錫紙?jiān)跓镜倪^程中具有保溫 ， 保鮮，防水，密封和傳導(dǎo)的作用 。
2、錫紙?jiān)跓?，烘焙等烹調(diào)中可以幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦，但是錫紙不能直接接觸明火 。
【錫紙燒烤是什么原理】3、有些肉菜在燒烤時(shí) ， 容易出現(xiàn)油煙或燒焦的情況，錫紙也能解決避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)應(yīng)避免錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過強(qiáng)的酸性物質(zhì)并長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙 ， 以免有害物質(zhì)溶出 。
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