【羊血怎么做好吃?】食材：羊血1盒、粉絲1把、嫩豆腐200g、蒜苗、香菜、食鹽、十三香、油潑辣子、花椒粉、胡椒粉
做法：
1、把羊血盒子翻過來放在案板上，然后從盒子最邊上切開，把盒子豎起來，整個羊血塊就倒下來了 。羊血塊洗凈切成細絲，嫩豆腐洗凈切大塊，蒜苗取葉子部分洗凈切碎，香菜洗凈切末備用 。
2、粉絲提前半小時用溫水泡軟，泡軟后洗凈 。取2個湯碗，將泡軟的粉絲分別鋪在兩個碗底 。
3、鍋中加入適量清水，大火燒開后放入少許食鹽，將切好的豆腐放入鍋中焯水2分鐘，撈出控干水分后放在鋪有粉絲的碗中 。
4、將切好的羊血放入鍋中焯水2分鐘，羊血焯水不僅可以去除羊血的腥味，還可以去除羊血表面的雜質(zhì)，撈出瀝干水份放入碗中 。
5、另起鍋，燒一鍋開水，將燒開的水倒入盛有粉絲羊血的碗中，水量剛好蓋過碗中食材即可，然后再把碗中的水倒入鍋中，如此反復(fù)3次用開水將碗中的粉絲冒熱即可，冒粉絲的時候鍋中的水要一直保持水開的狀態(tài)，不能關(guān)火 。
6、將切好的蒜苗和香菜放入碗中，然后放入適量食鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉、油潑辣子，我不吃香菜，所以香菜全放老公放碗里了 。
7、將燒好的羊肉湯盛入碗中，一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就做好了，如果沒有羊肉湯，可以用牛肉湯、大骨湯代替，沒有高湯也可以用開水代替，但是味道就沒有高湯做出來的鮮 。
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