肥肉怎么吃
1、把五花肉洗凈，放在開水里面焯水，因為肥肉焯水了就不會那么油膩，當然也可以不焯水，但要切的很薄 。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用 。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段 。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒 。
5、因為火大肥肉炒出了比較多的油，就鏟出來一點放在小碗里，再把蒜苗莖和紅椒放進去先炒 。
6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久，斷生就可以了 。
7、放鹽，再加點雞精，加點淀粉水，收汁關(guān)火 。
肥肉怎么吃
做法
1.將肥豬肉烙毛后刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克 。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時 。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻 。
4.將所有調(diào)料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內(nèi)，腌15天即成酸肉 。
【買的大肥肉一般都怎么吃】5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里 。
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片 。
7.干紅辣椒切細末 。
8.青蒜切成3厘米長的小段 。
9.炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鐘 。
10.當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合并 。
11.再倒入肉清湯200毫升，燜2分鐘，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成 。
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