【西紅柿有抗氧化的功效嗎】西紅柿又稱(chēng)為番茄，西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的是胡蘿卜素中的一種即番茄紅素 ?？茖W(xué)家們對(duì)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基 。番茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍 。其中小番茄的維他命C含量更高，抗氧化的能力更強(qiáng) 。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)的番茄所含的維他命C會(huì)遭到破壞 ， 但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng) 。
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