1、原料區(qū)別：低芥酸菜籽油用低芥酸油菜籽，一般菜籽油用普通的油菜籽 。
2、油酸含量區(qū)別：低芥酸菜籽油的油酸含量一般在50%-66%左右，而一般菜籽油的油酸含量?jī)H有10%-35% 。
3、香味區(qū)別：低芥酸菜籽油的香味一般比較香濃，菜籽香氣濃郁突出，持久，而一般菜籽油的香味則比較寡淡、不持久 。
4、口感區(qū)別：低芥酸菜籽油烹飪的菜品一般香濃可口，除了能突出菜品原味以外還能很好的增加香味，增強(qiáng)食欲，而一般菜籽油烹飪的菜品雖然也鮮香好吃，但香味不如低芥酸菜籽油香濃 。
菜籽油：
【低介質(zhì)菜籽油和菜籽油有啥區(qū)別】就是我們俗稱(chēng)的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油 。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位 。中國(guó)經(jīng)過(guò)近10年努力，使傳統(tǒng)的劣質(zhì)高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好的低芥酸菜籽油，到2010年我國(guó)油菜雙低率達(dá)到了90%以上
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