【薺菜冷凍之后有什么營養(yǎng)改變】薺菜冷凍之后最大的一個改變就是維生素C降低 。薺菜中含有豐富的維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強(qiáng)，見光分解，因此薺菜冷凍之后維生素C會大量損失，導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低 。
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