1、鐵勺刮：用一把不銹鋼勺或薄鐵皮勺子，將洗凈的番茄自果蒂處呈放射狀一下一下挨著刮擦表皮，一圈刮完翻過來，再從尾部呈放射狀刮一遍，最后把中間一圈刮一遍 。用刀在番茄尾尖劃出一個(gè)十字，沿著四個(gè)角即可把皮剝下來 。
2、開水燙：沒有勺子的情況下先將番茄尾部用刀劃出十字，再放到盤子或碗里，用燒開的水澆上兩遍，同樣可以輕松地把番茄皮剝下來 。
3、烤：將西紅柿的底部插一個(gè)叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會(huì)開裂 。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整 。
【番茄怎么去皮】4、煮：鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個(gè)兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到 ?；蛘咤佒卸喾乓恍┧?，沒過西紅柿 。撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮 。
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