微波爐，也可以使用蒸鍋 。開中火蒸10分鐘 ， 然后關(guān)火再燜2分鐘即可 。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。
蛋撻做法：取適量的面粉倒入到盆里面，緊接著向面粉當(dāng)中打入幾個雞蛋黃，用筷子將面粉和雞蛋黃攪拌均勻 。緊接著準(zhǔn)備適量的奶油 ， 一邊向面粉當(dāng)中倒入奶油，一邊向面粉當(dāng)中倒入牛奶 ， 繼續(xù)攪拌均勻之后加入白糖，攪拌均勻 。攪拌面粉的時候一定要慢一些，將面粉里面的所有食材都攪拌均勻 。
將烤箱當(dāng)中的烤盤取出來 ， 緊接著將蛋撻皮一個個的放入到烤盤上面，將面粉液倒入到蛋撻皮當(dāng)中 。倒入面粉液的時候一定要注意面粉液不要倒得太滿了，大約倒入七八成滿就可以了，如果倒入的太滿蛋撻里面的雞蛋液就會溢出來了 。
【什么可以代替烤箱做蛋撻】先將烤箱預(yù)熱，緊接著將烤盤放入到烤箱當(dāng)中，上下火都設(shè)定到180度，緊接著將烤箱的時間調(diào)到30分鐘，等到烤箱自動停止工作即可 。需要注意的是做蛋撻時蛋撻里面的面粉液不要太干了，一定要多加一些雞蛋、奶油和牛奶才會讓蛋撻更好吃 。
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