五分鐘左右 。挑選雞蛋時注意幾點：
1、新鮮雞蛋表面粗糙、有霜狀粉末，老雞蛋殼則表面光滑 。表面有沙點的雞蛋殼薄，細(xì)菌容易進(jìn)入，不要選購；
2、向蛋殼哈熱氣，有生石灰味，老雞蛋殼則沒有；
3、把雞蛋夾在手指之間，在耳邊搖晃，新鮮雞蛋沒有晃動的感覺；
【等雞蛋一般等幾分鐘為好?】 4、新鮮雞蛋對光線觀察會發(fā)現(xiàn)顏色透亮，雞蛋打在碗里蛋黃完整、飽滿、蛋白新鮮粘稠就是優(yōu)質(zhì)雞蛋，老的好雞蛋打在碗中，蛋白和蛋黃呈水狀、沒臭味、能吃、口感不好 。
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