【饅頭發(fā)酸是怎么原因】饅頭有點(diǎn)酸是因?yàn)榘l(fā)面的時(shí)間沒(méi)有控制好，或者放了太多酵母，發(fā)酵過(guò)頭也會(huì)這樣 。面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵出蜂窩狀以后，聞起來(lái)沒(méi)有酸味，說(shuō)明面發(fā)的時(shí)間正好，如果出現(xiàn)酸味 ， 在揉面時(shí)可以加適量的食用堿水，將和面的手均勻的放入堿水中，讓堿水沾到手面上 ， 然后均勻的按到有少許酸味的面團(tuán)上，將面揉均勻 。直到發(fā)酵的面沒(méi)有酸味，就可以了 。
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