炸魚魚肉不會碎要在烤或炸之前，先將魚肉表面涂上適量的淀粉或面粉，這樣可以增加魚肉的粘性，防止魚肉在烤或炸的過程中碎裂 。
【小魚怎么炸不會碎?】另外，在烤或炸的過程中，可以減少翻面的次數(shù)，這樣可以避免魚肉受到過多的擠壓和摩擦，從而保持魚肉的完整性 。
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