五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，其名稱來自于中國飲食文化對于酸、甜、苦、辣、咸五種味道的平衡要求，并不是特制由5種香料制作而成 。五香粉因其具體的配料不同，具有多種不同口味和不同的名稱 ， 如麻辣粉、鮮辣粉等，所以暫時無法明確五香粉的具體用料 。
【五香粉是哪五香】通常情況下，不同種類的五香粉，均具有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰以及八角等配料，其余的添加香料 ， 視不同的五香粉種類而定 。
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