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糖醋牛肉的調(diào)料汁?

【糖醋牛肉的調(diào)料汁?】食材:牛肉200克、玉米淀粉5克、紅薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡蘿卜一個、青椒一個、洋蔥半棵、蒜5瓣、雞精少許、香油少許、鹽少許
做法:
1、調(diào)面糊:玉米淀粉 , 紅薯淀粉還有面粉按照:1勺玉米淀粉 , 一勺紅薯淀粉 , 兩勺面粉的比例 , 加適量水 , 調(diào)一個濃稠適度的面糊;
2、調(diào)糖醋汁:兩勺半糖 , 一勺醋的比例;調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉 , 攪勻備用;胡蘿卜 , 青椒 , 洋蔥都切片 , 牛肉切薄一點的片;
3、鍋內(nèi)放少許油 , 然后放牛煸炒出油 , 當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以 , 然后撈出來;
4、鍋內(nèi)放油 , 油熱后將牛放到調(diào)好的面糊中掛糊 , 然后放油鍋中炸成金黃色撈出;
5、鍋內(nèi)留底油 , 放蒜末爆香 , 然后放入胡蘿卜 , 青椒和洋蔥翻炒 , 加少許番茄醬炒勻 , 在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味 , 然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻 , 倒入鍋中;
6、大火快炒 , 鍋中的糖醋汁會變得很粘稠 , 這個時候下入炸好的肉片 , 加雞精和香油調(diào)下味 , 待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋 。

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