【照燒醬什么味道】
照燒醬的味道是咸中帶甜 。照燒通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂） 。其所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬 。
照燒汁按不同配方做法有上千種，基礎(chǔ)照燒醬如下可供參考：清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味醂1800cc、薄口醬油或甘露醬油3500cc 。主料包含烤過的大蒜、洋蔥、大蔥、胡蘿卜、西芹菜、豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨、小魚干、梅干、柴魚片 。
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