1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克 。輔料：豌豆300克 ， 面包屑25克 ， 糯米粉50克 ， 雞蛋100克 。調(diào)料：花椒粉5克 ， 江米酒15克 ， 醬油15克 ， 腐乳汁25克 ， 姜10克 ， 白砂糖5克 ， 菜籽油150克 ， 甜面醬35克 ， 鹽15克 ， 大蔥15克 ， 淀粉（蠶豆）35克 。
2、五花肉切片；五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻 ， 再加入米粉拌勻 ， 裝入碗內(nèi)；
3、豌豆用鹽和米粉拌勻 ， 也加入碗內(nèi) ， 上籠蒸軟；
4、鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用；
5、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi) ， 挾出肉片 ， 再把豌豆上籠餾起；
【蒸粉肉怎么做 蒸粉肉的正宗做法】6、然后將肉豆裝在盤的另一端 ， 隨椒鹽味碟上桌即可食用 。
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