蒸鍋燒干了對食物會造成安全隱患 ， 食物會有焦糊的味道 ， 影響口感 ， 因此不建議食用 。不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)不大 ， 底部散熱緩慢 ， 溫度易集中 ， 因此使用不銹鋼炊具時火力要控制一下 ， 盡可能讓底部受熱面廣而均勻 ， 既可節(jié)約燃料又能防止鍋底食物燒焦 。
鋼鍋燒黑了的清理方法：【蒸鍋燒干了食物有毒嗎】1、用香灰（蚊香 ， 檀香均可） ， 先把鍋底沾少許水 ， 然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底 ， 然后用鋼絲球慢慢摩擦 ， 效果很好 。注意平時積累的香灰一定要保持干燥 ， 這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡 ， 很管用的 。
2、山里紅可去糊鍋底 。燒飯、炒菜如果鍋底糊了 ， 可把幾個山里紅放鍋里 ， 加少許涼水燒開（不要燒干） ， 鍋的糊底很快就會去掉 。
3、西紅柿去糊鍋底 ， 幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮 ， 自然就會掉了 。
4、啤酒和白酒去糊鍋底 ， 如果做飯時不小心糊鍋了 ， 鍋底有鍋巴 ， 如果不易刷掉 ， 可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1:1:0.5）混合 ， 蓋蓋放置 。5分鐘后就很容易刷洗干凈 。
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