觀察蟶子是否開口 。蟶子在受到外界熱的刺激后 ， 會迅速開殼，在開口后由于肌肉煮熟變僵無法閉合，一般煮熟后的蟶子的殼都會呈完全打開狀態(tài)，若是蟶子沒有完全熟透，殼不會打開 。若是蟶子下鍋之前已經(jīng)死掉，那么也不會開口 。
蟶子：
蟶子為海產(chǎn)貝類 。軟體動物 。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色 ， 生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美 。有縊蟶、竹蟶等種類 。
【怎么看蟶子熟沒熟】蟶在閩南語里讀音類似“攤”，在甌語里讀音類似“青” 。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶） 。殼窄長，剃刀狀 ， 長可達20公分（8跡?。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內 。以短水管攝食海水中食物顆粒 。有的種可借水管噴水而作短距離游泳 。北美太平洋沿岸的莢蟶不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中 。
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