步驟1
【開心茄排怎么做 開心茄排的做法】食材：茄子1根、雞蛋1個、檸檬半個 。輔料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1湯匙、由適量、鹽1湯匙 。
步驟2
茄子洗凈去皮，切成2厘米厚的長方片 。
步驟3
雞蛋打入碗中，加入鹽打散 。
步驟4
加入檸檬汁、生粉攪拌均勻，調成蛋糊 。
步驟5
將茄片放入面糊中沾勻，并裹上面包糠，做成茄排 。
步驟6
鍋中倒油燒至五成熱，下入茄排 。
步驟7
炸至兩面金黃 。
步驟8
撈出裝盤，配上辣椒面一起享用 。
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