步驟1
準(zhǔn)備食材：鵪鶉1千克、鮮蘑50克、冬筍片50克、精鹽1茶匙、醬油1湯匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、黃酒1湯匙、色拉油適量 。
步驟2
大蔥切段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
鮮蘑切片 。
步驟5
將鵪鶉剁成3厘米見方的塊 。
步驟6
鵪鶉放入沸水中略焯 。
步驟7
鵪鶉撈出備用 。
【冬筍鵪鶉的做法 冬筍鵪鶉怎么做】
步驟8
鍋置火上，加入色拉油加熱 。
步驟9
先放入蔥段和姜片，再下鵪鶉塊稍微煸炒 。
步驟10
再加入黃酒、醬油、白糖，倒入清水大火煮沸，蓋上蓋后轉(zhuǎn)小火燜40分鐘 。
步驟11
加入筍片、鮮蘑片，翻炒均勻，繼續(xù)燜2分鐘 。
步驟12
再加入精鹽、味精，大火收汁，即可出鍋裝盤 。
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