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采摘的茶葉應(yīng)該如何保存呢

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【采摘的茶葉應(yīng)該如何保存呢】

采摘的茶葉應(yīng)該如何保存呢


1、采用茶葉保鮮庫(kù) ， 密封低溫冷藏 。
2、采回的鮮葉需在室內(nèi)進(jìn)行薄攤 ， 厚度為3厘米左右 ， 中下級(jí)原料可稍厚 。經(jīng)8－10小時(shí)攤放后 ， 葉子失去一部分水分 ， 減重15－20% ， 鮮葉含水量達(dá)70%左右為適度 。目的是散發(fā)青草氣 ， 增進(jìn)茶香 ， 減少苦澀味 ， 增加氨基酸含量 ， 提高鮮爽度 。還可以使炒制的龍井茶外形光潔 ， 色澤翠綠 ， 不結(jié)團(tuán)塊 ， 提高茶葉品質(zhì) 。
3、手采茶方法有三種 ， 一是掐采 ， 又稱折采 ， 不提倡這一采法；二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法 。這是有機(jī)綠茶的主要采法 。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法 ， 比單手采親效力提高50%—100% 。一般每人每天少的可采20-25kg ， 多的可達(dá)35-40kg ， 但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠 ， 采摘面平整 ， 發(fā)芽整齊 。

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