做法如下
1 ， 買羊排的時(shí)候讓師傅幫忙中間砍三段 ， 大骨頭在砍一下分開 ?；丶仪逑磿r(shí)注意骨刺 。洋蔥切條 ， 將羊排用鹽和料酒按摩一下 ， 用紅酒也可以 。在撒些孜然粉 ， 洋蔥條一起抓一下 ， 然后用保鮮膜封好 ， 腌制十個(gè)小時(shí)鹽不要太多 。
2 ， 土豆洗凈切不要太薄的片 ， 烤盤鋪錫紙 ， 低層放上腌制的洋蔥 ， 第二層放土豆片 ， 羊排放在上面 ， 依個(gè)人口味撒些孜然粉 。烤箱200度 ， 上下火一快烤四十分鐘 ， 中途隔十分鐘觀察看看 。將近四十分鐘就完成了 。
解答：
用料：羊排1000克 ， 食鹽5克 ， 醬油10克 ， 冰糖5克 ， 蔥半根 ， 姜4片 ， 八角3個(gè) ， 花椒5克 ， 桂皮5克 ， 豆豉10克 ， 丁香5克 ， 香葉3片 ， 草果2個(gè) ， 椒鹽5克 。
燒羊排的做法：
1.羊排清洗干凈 ， 然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右 ， 然后去除血水 。
2.鍋里加清水 ， 然后將泡好的羊排放進(jìn)去 ， 大火燒開 ， 撇去血沫 。
3.鍋里加入蔥、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香葉、 丁香等食材 ， 再加入豆豉、醬油和冰糖 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘 。
4.加入鹽再燜30分鐘左右 ， 撈出 ， 瀝干湯汁 。
5.另起鍋 ， 加入適量油 ， 油燒熱之后 ， 下入燜好的羊排 ， 開始炸 。
【羊排怎么做最好吃家常做法】6.炸至羊排表皮酥脆 ， 撒上椒鹽即可
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