【砂鍋可以做什么 砂鍋可以做啥】1、砂鍋可以用來燉、燜 、煨 、焐等，特點是湯鮮質(zhì)醇，原汁原味，風(fēng)味濃郁 。保溫能力強(qiáng) 。質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道 。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬 。烹飪前部分食物先放到鍋內(nèi)烹調(diào) 。砂鍋適合于文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味 。
2、砂鍋是一種炊具 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
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