蛋烘糕怎么做啊？
蛋烘糕的做法如下：
準(zhǔn)備好所需食材，第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆滑溜溜的面糊，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜（建議可用一半溫水把紅糖和白糖溶解，一半溫水把酵母粉融化加雞蛋面粉一起攪拌），如果著急吃可以不冷藏，發(fā)酵一兩個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)做下一步了
用不粘鍋，中小火，舀起一勺面糊，用手腕轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，將面糊自然流開(kāi)，攤成一個(gè)圓餅，大概一分鐘左右，圓餅上所有的氣泡都出來(lái)了 。
基本不會(huì)再出新氣泡時(shí)，就可以加自己喜歡吃的餡料了，對(duì)折后食用 。也可以待沒(méi)有再出新氣泡的時(shí)候用鏟子平鏟出來(lái)，加餡料對(duì)折，這樣不容易糊 。
蛋烘糕怎么做
用料：面粉150克、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：花生油5g、食鹽0.5g、水140毫升、紅糖15克、白糖25克、酵母(干)2克、蘇打粉1克
做法
1.將紅糖與白糖放入熱水中，拌勻使其融化，晾至溫度30攝氏度左右
2.面粉過(guò)篩
3.將干酵母放入面粉中，拌勻
4.雞蛋打散成蛋液，倒入面粉中
5.再倒入晾好的糖水
6.拌勻成無(wú)顆粒狀柔滑的面糊，然后將面糊蓋好，讓其發(fā)酵約1.5小時(shí)
7.將小蘇打與鹽放入小碗中，加入少量的水，攪勻使其融解
8.將蘇打鹽水倒入面糊中
9.然后用勺子拌勻
10.平底鍋內(nèi)用小刷子刷少許油，用湯勺舀取適量的面糊倒入鍋內(nèi)
11.小火，蓋上鍋蓋
【蛋烘糕做出來(lái)怎么是花的】12.烙至面糊凝固
13.然后放上自己喜歡的餡料，我做了沙拉醬肉松餡與花生芝麻餡的
14.然后對(duì)折起來(lái)即可
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