最佳答案小米粥不放堿好 。雖然放一點(diǎn)堿熬出的粥會(huì)膠稠好看，但會(huì)破壞小米一定的營(yíng)養(yǎng)成分 。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn)，口味清淡 ， 清香味 ， 具有簡(jiǎn)單易制，粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感 。
小米粥不放堿好 。雖然放一點(diǎn)堿熬出的粥會(huì)膠稠好看，但會(huì)破壞小米一定的營(yíng)養(yǎng)成分 。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn)，口味清淡，清香味，具有簡(jiǎn)單易制 ， 粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感 。
小米：
【小米粥放堿好還是不放】又稱為粟，北方稱谷子 ， 谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右 。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國(guó)黃河流域 ， 是中國(guó)古代的主要糧食作物 。粟生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩” ， 有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米 。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的 。
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