【在家做疙瘩湯方法 疙瘩湯的做法】面粉倒涼水?dāng)嚢璩擅婧?。面粉糊放一邊餳著 。西紅柿洗凈 ， 頂端劃十字 。鍋中加水燒開(kāi) ， 西紅柿滾20秒撈出 。西紅柿去皮切丁 。鍋燒熱 ， 涼油下西紅柿丁炒出湯 ， 加鹽倒開(kāi)水繼續(xù)煮 。水開(kāi)后 ， 用筷子挑面糊到鍋中 。煮大約5分鐘 。兩個(gè)雞蛋打入碗中 ， 打散后淋入鍋中 。蛋花浮起來(lái)關(guān)火即可 。
在家做疙瘩湯方法
主料：
西紅柿2個(gè) ， 面粉150克 ， 雞蛋2個(gè)
輔料：
清水 ， 植物油少許 ， 鹽1勺
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
1.面粉倒入碗中 ， 一邊倒涼水一邊用筷子攪拌 ， 直到面糊呈粘稠狀；
2.面粉糊放一邊餳著；
3.西紅柿清洗干凈 ， 在頂端劃十字 ， 一直劃到蒂部；
4.鍋中加入適量水燒開(kāi) ， 將西紅柿倒進(jìn)鍋里 ， 在開(kāi)水中滾20秒撈出；
5.西紅柿去皮 ， 切成大小均勻的小?。?br /> 6.鍋燒熱 ， 然后涼油下西紅柿丁翻炒出湯 ， 加入少許鹽倒開(kāi)水繼續(xù)煮；
7.水開(kāi)后 ， 用筷子挑面糊到鍋中 ， 邊倒邊攪拌；
8.煮大約5分鐘 ， 疙瘩湯基本上就做好了；
9.兩個(gè)雞蛋打入面碗中 ， 打散后沿著鍋邊淋入鍋中攪拌幾下；
10.蛋花浮起來(lái) ， 關(guān)火 ， 盛入碗中即可 。
烹飪技巧
1、面粉中的水要少量多次加入 ， 這樣可以調(diào)整面糊的狀態(tài) ， 想吃軟的可以多加水 。
2、除了西紅柿 ， 青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯 ， 疙瘩湯的口味可以自己調(diào)節(jié) 。
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