步驟1
準備食材：茄子200克、豬肉100克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒1個、青椒1個 。
步驟2
豬肉洗凈剁成末 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
茄子去皮切條 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
紅椒切丁 。
步驟8
青椒切丁 。
步驟9
首先起鍋倒油，油溫7成熱放入茄子，撈出備用 。
步驟10
然后另起鍋倒油，將肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味 。
步驟11
接著加入醬油、生抽、白糖、青椒、紅椒，繼續翻炒至入味 。
步驟12
接下來倒入茄條，調入胡椒粉、鹽、花椒油，翻炒2分鐘 。
步驟13
最后撒上蔥花即可 。【茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃】
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