1、食材：新鮮竹筍3根、泡椒適量、鹽少許 。
2、先準(zhǔn)備好新鮮竹筍
3、竹筍剝?nèi)ネ馄?。
4、切成片（切的時(shí)候注意手和工具都不能沾到油，這點(diǎn)很重要，切記） 。
5、用清水泡半天 。
6、期間要換幾遍清水 。
【酸辣竹筍的腌制方法 怎么做酸辣竹筍】7、接著放進(jìn)壇子，加進(jìn)鹽，自來(lái)水和適量泡椒（鹽水一定要比較咸，壇子提前清洗干凈，同樣不能粘油） 。泡上二十來(lái)天就會(huì)很酸了 。
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