【沖雞蛋的功效與作用】
1、清熱止咳
開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用 。
2、補充蛋白質(zhì)
雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補充大量蛋白質(zhì)，增強免疫力 。
3、保護視力
雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用 。
4、補腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必須營養(yǎng)素，在食用之后能促進大腦的發(fā)育，對緩解記憶力衰退，增強反應(yīng)速度等方面都有一定的補益作用 。
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