最佳答案紅色章豬肉是健康合格的肉 。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，所有的生豬在屠宰后，必須經(jīng)過合規(guī)的程序進(jìn)行免疫檢查才能將豬肉上市售賣 。在檢驗(yàn)豬肉合格后會(huì)加蓋紅色、藍(lán)色、紫色和綠色的印章作為標(biāo)識(shí) 。如藍(lán)色的章，是由動(dòng)物檢疫站加蓋的滾動(dòng)檢疫印章，紅色的則是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章 。
紅色章豬肉是健康合格的肉 。根據(jù)國(guó)家規(guī)定 ， 所有的生豬在屠宰后，必須經(jīng)過合規(guī)的程序進(jìn)行免疫檢查才能將豬肉上市售賣 。在檢驗(yàn)豬肉合格后會(huì)加蓋紅色、藍(lán)色、紫色和綠色的印章作為標(biāo)識(shí) 。如藍(lán)色的章，是由動(dòng)物檢疫站加蓋的滾動(dòng)檢疫印章，代表豬肉安全；紅色的則是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章，代表豬肉品質(zhì)安全可靠 。
選購指導(dǎo)：
【紅色章豬肉是什么肉】買豬肉時(shí)，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞 。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜 ， 肉質(zhì)緊密、富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原 。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性 ， 稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟、彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁 。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥 ， 顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡 。
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