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我做的曲奇為什么不成形

2026-04-07 云知道我做

【我做的曲奇為什么不成形】黃油沒有打發(fā)、面粉比例太少、溫度太低，以上三點都會造成花形平平。
曲奇的做法如下：
1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解；
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻；
3、面粉和奶粉過篩后，一點點加入，然后切勻，不要畫圈攪拌；
4、切勻的面糊裝進裱花帶中，擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間；
5、烤箱180度，大約需要15分鐘。最后5分鐘，要注意觀察，避免烤過。