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廣東十大淡水魚(yú)?

云知道

1、鯽魚(yú)
鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居 。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在我國(guó)農(nóng)村的河流、湖泊很常見(jiàn)，價(jià)格也比撿便宜，以2~4月份和8~12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一，鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
2、鯉魚(yú)
鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)，喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里，屬于底棲雜食性魚(yú)類，葷素兼食 。餌譜廣泛，吻骨發(fā)達(dá)，常拱泥攝食，春季過(guò)后，隨著氣溫升高，魚(yú)的攝食量變大，餌的質(zhì)量已不主要，數(shù)量則上升為第一位 。因此在暮春、整個(gè)夏季、初秋的一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)期里，鯉魚(yú)都以素食為主，在我國(guó)北方有許多用鯉魚(yú)做的美食菜譜，像魯菜的紅燒鯉魚(yú)、河南的黃河大鯉魚(yú)等都是美味佳肴 。
3、草魚(yú)
草魚(yú)棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域 。性活潑，游泳迅速，常成群覓食 。為典型的草食性魚(yú)類，在干流或湖泊的深水處越冬，草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)40公斤以上，肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，常被作為池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫(kù)、河道的主要放養(yǎng)對(duì)象，草魚(yú)因其能迅速清除水體各種草類而被稱為“拓荒者” 。我國(guó)唐代末期在廣東有將荒田筑埂，灌以雨水，放養(yǎng)草魚(yú)一、二年，以清除野草，使成熟田的記載 。
4、鯰魚(yú)
鯰魚(yú)主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁 。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱 。肉食性魚(yú)類，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類，除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，為魚(yú)中珍品 。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，相對(duì)于上述幾種淡水魚(yú)，鯰魚(yú)的價(jià)格稍微貴一些，但相比海魚(yú)還是便宜多了 。
5、黑魚(yú)
黑魚(yú)，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類，甚至不放過(guò)自己的幼魚(yú)，它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚(yú)、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0.5公斤的黑魚(yú)能一口吞下一條二三兩重的草魚(yú)或鯉魚(yú)，黑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎，是人們喜愛(ài)的上乘菜肴，價(jià)格也比上述幾種稍微貴一些 。
6、黃顙魚(yú)
黃顙魚(yú)多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處，營(yíng)底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質(zhì)多和游泥多的地方 。雜食性，自然條件下以動(dòng)物性飼料為主，魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)則以昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)、小魚(yú)蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑，黃顙魚(yú)屬小型淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種 。黃顙魚(yú)富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，且無(wú)肌間刺 。
7、黃鱔
鱔魚(yú)屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬，底棲生活的魚(yú)類，適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存 。日間喜在多腐殖質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食 。黃鱔肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，肉中含有豐富的DHA和卵磷脂，加之所含脂肪極少，因而是糖高人群的理想食品，鱔魚(yú)還含有的維生素A，且量高得驚人 。
8、白條魚(yú)
白條魚(yú)常見(jiàn)之魚(yú)類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層 。對(duì)水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚(yú)類，此種魚(yú)與馬口，翹嘴外形相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)，主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲(chóng)等，特別喜食河中的小型蝦類，繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，因白條魚(yú)離水即死，因此出釣時(shí)，需要加氧設(shè)備 。

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