1, 先把酒倒入鍋里（兩斤左右，當(dāng)然要看親們需要喝多少了） 。
2,再把雞蛋打到碗里，攪拌均勻 。
3,再把攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒里，再次攪拌均勻 。
4, 接著點(diǎn)火加熱，在加熱的同時要不停得攪拌，這樣才會把雞蛋跟酒融合 。
5,加熱到60度左右（手感覺有點(diǎn)熱），加入適量的紅糖 。
6, 繼續(xù)攪拌等紅糖完全溶化在酒里（當(dāng)然不能讓酒燒開了），就可以關(guān)火了 。
7,這樣就完成了類似咖啡的黃酒打蛋，口感極佳哦！
拓展內(nèi)容：
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補(bǔ)品 。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機(jī)酸、酯類物質(zhì)及礦質(zhì)元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認(rèn)定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽(yù)為“液體蛋糕” 。
黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效 。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味 。
黃酒煮蛋一般可以用來進(jìn)補(bǔ) ?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補(bǔ)身 。
如果是月子進(jìn)補(bǔ)的話，先將切細(xì)的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進(jìn)去煮滾 。
如果不是月子進(jìn)補(bǔ)的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害 。如果你酒量差一點(diǎn)，你可以先到水進(jìn)去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進(jìn)去，至于倒多少要看你的酒量了 ?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點(diǎn)，讓酒精揮發(fā)多一點(diǎn) 。
黃酒度數(shù)不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦!
取當(dāng)歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈 。將洗凈的當(dāng)歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材 。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據(jù)個人口味)
幾點(diǎn)注意：
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮
3、煮過的當(dāng)歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食 。
【黃酒煮蛋怎么做?】該食品可以活血養(yǎng)顏補(bǔ)氣;同時當(dāng)歸的潤腸功效也頗為顯著
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