【大蝦炒飯的做法 大蝦炒飯怎么做】步驟1
主料：蝦100克，米飯1碗，生姜1塊，大蒜2瓣，小蔥2根，雞蛋1個 。輔料：蔬菜丁1小碗，鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙 。
步驟2
鮮蝦洗凈，去頭，剝掉殼，切開蝦背，去蝦線，加入鹽、料酒，拌勻腌制10分鐘 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
雞蛋打散 。
步驟6
熱油下鍋，倒入蛋液，炒至定型盛出備用 。
步驟7
鍋中留油，倒入蝦頭，小火炒香盛出 。
步驟8
鍋中留油，倒入蝦仁，炒熟盛出 。
步驟9
鍋中倒入適量油，加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至斷生，放入米飯炒散，加入生抽、蝦仁、雞蛋，翻炒均勻 。
步驟10
調入鹽，蔥花，炒勻即可盛出 。
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