工具原料：
【欽州糖醋豬腳做法?】豬蹄一只、 冰糖適量、 十三香粉適量 、青椒半個(gè)、 姜片 、八角適量、 花椒適量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉適量 、鹽適量 。
方法步驟：
1、豬蹄買回來先把殘余的毛刮干凈，清水泡2個(gè)小時(shí)左右，泡去里面的血水；
2、豬蹄泡去血水，放一勺面粉進(jìn)去，把藏在褶皺里的臟東西徹底洗出來，清理干凈之后涼水下鍋，加適量的料酒，等水煮開；
3、油鍋里油燒到5成熱，下香料煸香然后澆入老抽，讓它被高溫激出香味；
4、加一大碗的水，放鹽冰糖十三香然后放入豬蹄，青椒燉煮，換成高壓鍋或者砂鍋；
5、豬蹄煮到8成熟的時(shí)候關(guān)火豬蹄撈出，晾涼備用準(zhǔn)備一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、豬蹄涼透之后給它刷上一層蜂蜜醋水，豬蹄刷上蜂蜜等它干透；
7、重新起油鍋放半鍋的油，燒到8成熱，然后下豬蹄炸一下，炸到表皮有點(diǎn)微黃起皺就撈出；
8、炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁里繼續(xù)煮10到20分鐘就可以撈出 。
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