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說說這幾天做飯，大家都是怎么“就地取材”的?

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做為北方人，我們這里的習慣就是年前大量儲備食材 。一般雞鴨魚肉還有海鮮都會儲備不少，即使不像今年這樣遇上疫情，往年家里一個正月也不會買葷腥食物的 。
今年情況特殊，從過年到現在也就出了三次小區的門 。一次是正月初二按傳統習俗去丈母娘家拜年，剩下兩次就是去離小區的菜市場不遠買點青菜和水果 。
這幾天我家里做飯是如何“就地取材”的一，雪里蕻煎雞蛋和雪里蕻小蔥拌蝦皮
家里每年的入冬前都會腌制雪里蕻和芥菜疙瘩，基本每年都會吃到第二年的五一，所以這幾天雪里蕻成了我家餐桌上的明星菜 。
雪里蕻煎雞蛋——鮮香有味，下飯解膩把腌的翠綠的雪里蕻撈出，用清水浸泡一夜，中間換一遍水 。浸泡去咸味的雪里蕻，頂刀切成細末，用手攥干水分 。在雪里蕻中打入兩個雞蛋，倒點料酒攪拌均勻 。
鍋中入油油熱后把雪里蕻、雞蛋邊攪邊倒入鍋中，煎至定型即可盛出 。
特別適合早餐佐粥的小菜，也可以做為下飯菜來食用 。尤其是把饅頭掰開，里面夾上幾塊雞蛋雪里蕻，特別的咸香下飯 。2.雪里蕻拌蝦皮——咸鮮適口，制作簡單
浸泡好的雪里蕻切成細末，小蔥切成跟雪里蕻粗細相同的末 。蝦皮提前用涼水浸泡一下，控干水分以后入油鍋里小火煎香 。把煎香的蝦皮和雪里蕻、小蔥拌在一起，倒上一品鮮醬油和少許白糖，淋上香油拌均即可 。
咸香美味的下飯小菜，而且可以一次多做一些，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取特別方便 。二，蘿卜絲燉蝦
做為沿海居住的居民，家里年年冰箱里常年都會凍有蝦 。尤其是過年的時候，為了招待客人，家里準備的更多 。今年客人是沒有登門的了，所以就全靠自己家人來解決 。蘿卜做為北方冬季必存的菜，家里還有不少，正好跟蝦在一起燉個蘿卜絲蝦湯
把蝦從冰箱取出，自然化凍后去除蝦線和剪去蝦頭部位的沙囊，然后清洗干凈 。綠蘿卜刮去外層的老皮，然后用刀切成火柴棍粗細的絲 。鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣大料，把蝦入鍋用小火煎出蝦油，然后入蘿卜絲翻炒 。蘿卜絲炒出水汽，變得柔軟時，烹入少許料酒后添湯 。
大火燒開以后，轉小火燜制蘿卜絲軟爛，加鹽和胡椒粉調味出鍋即可 。
特別美味鮮香的一道湯菜，還可以加入粉條做成蘿卜絲燉粉條，也是非常鮮香美味的 。【說說這幾天做飯，大家都是怎么“就地取材”的?】三，家里還有一些酸菜和咸魚，最近也準備慢慢都食用了!往年家里過年準備的東西，因為招待客人的原因，大多會在十五左右食用完畢 。一般過了十五就會采購蔬菜和水果了!不過今年家里都沒有吃完，就是青菜都放壞了!需要補充，其它的食物吃上個十天半個月的沒有問題 。
結語:現在呆在家里不四處走動，就是給國家做貢獻，不給別人添亂 。所以現在只希望疫情盡快解除，至于吃家里的食材還是很充足的 。

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