1、用篩子將面粉過篩一下，使面粉分布均勻，就不會再出現(xiàn)小顆粒；2、選擇使用低筋面粉，要用切拌的手法快速攪拌，如果動作比較慢就會出現(xiàn)有顆粒情況；3、面粉分兩次加入，用手動打蛋器快速劃圈攪拌，這樣也不會有顆粒出現(xiàn) 。
面粉糊有顆粒怎么辦
【面粉糊有顆粒怎么辦 面粉糊有顆粒的解決方法】在制作蛋糕的時候，很容易出現(xiàn)打面粉出現(xiàn)小顆粒的情況 。這主要是因為面粉沒有和雞蛋液充分攪拌均勻 。實際上，顆粒比較小的面粉加入雞蛋液或水中，面粉外部就會迅速吸收液體或水，但面粉內(nèi)部還是干的 。于是，這形成了面粉疙瘩 。只要將面粉篩細之后，就不會再出現(xiàn)這種情況，或者也可以直接選擇使用低筋面粉 。
面粉具有很強的吸濕性，即使新買來的面粉中也會有些小結塊，在與牛奶、水等濕性材料混合時就容易出現(xiàn)疙瘩、結塊的情況 。將面粉過篩之后就能避免這個問題，而且過篩還能使未結塊的面粉變得更蓬松，做出的蛋糕口感也就更細膩 ?？傊畞碚f，這就看出了做蛋糕時步驟之一的面粉過篩的重要性 。
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