鑒別紅酒好壞的第一要訣“看”，看酒的顏色 。顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒 。而且年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色 。同時還可以把紅酒倒過來傾斜，對著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多就說明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉淀物的說明這酒是好的 。
【自釀紅葡萄酒的好壞怎樣鑒別?】.聞
4鑒別紅酒好壞的第二要訣“聞“，聞酒的氣味 。好的紅酒香氣純正，是符合葡萄的品種特征的，例如雷司令的“汽油味”，也是極好的 。而且紅酒的芬芳香氣是隨著時間的累積兒愈發(fā)濃郁 。如果一款紅酒讓你連聞的欲望都沒有，那不用懷疑，這并不適合你 。更有甚者味道難聞刺鼻，那更不用說了 。
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