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中國(guó)有哪些美味的淡水魚(yú)?

云知道

一、魚(yú)類常識(shí)
1、幾種常見(jiàn)淡水魚(yú)在我國(guó)的分布狀況，活動(dòng)水層及食性 。
A 白鰷，分布極廣，江河湖庫(kù)各大水系都有它的行蹤 ?；顒?dòng)于水的中上層，體形不大，但性情兇悍，屬雜食性魚(yú)種，我國(guó)東南部區(qū)域是它活動(dòng)的主要水域，也是釣取的主流地區(qū) 。
B 赤眼鱒，又稱紅眼晴魚(yú)，鱒科亞屬 。南北兩方都有它的身影，愛(ài)在較溫暖的水域生息，在江河湖庫(kù)的中下層游戈，雜食性魚(yú)類，溫暖的水域是釣獲它的主要區(qū)域 。
C 黃尾鲴，因其尾鰭為黃色，故而得名黃尾 。我國(guó)南北皆有分布，喜在江、湖、溪庫(kù)中生息，適應(yīng)溫冷水體，在水的中下層活動(dòng) 。食性雜，在我國(guó)的東南部，洞庭湖、山海關(guān)以西的廣大水域均可垂釣 。
D 團(tuán)頭魴，活躍于江淮、長(zhǎng)江、長(zhǎng)江支流、湖庫(kù)水質(zhì)較好的水域中，活動(dòng)在水的下層，喜溫水，屬草食性魚(yú)類，湖南、湖北各水域都能尋其行蹤，也為當(dāng)?shù)蒯炗烟峁┝双@魚(yú)的便利 ?！安棚嬮L(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”講的就是它 。
E 鱧，稱馬鱧，又叫黑魚(yú)，分布較廣，河江湖塘，溝渠灣汊，水泡子，草塘子，都是它活動(dòng)的區(qū)域 。它常隱藏在水的底層，不失時(shí)機(jī)地偷襲來(lái)犯者 。性情兇悍，食肉性魚(yú)種 。福建、云南、江西、廣東、浙江、臺(tái)灣、東南亞等地都屬于它的棲身之地，它有十幾個(gè)品種的同類，搏擊此魚(yú)，十分刺激 。
F 羅非魚(yú)，又稱非洲鯽魚(yú)，福壽魚(yú)，吳郭魚(yú) 。外來(lái)物種，有極強(qiáng)的適應(yīng)性，現(xiàn)已遍布南方各大水域，喜溫水，全水層都有它的影子，超強(qiáng)的繁殖力，屬雜食性魚(yú)類，江河湖庫(kù)溪塘均可釣獲 。
G 鯪魚(yú)，南方各大水域皆有，在水下層活動(dòng)，喜溫水，性雜食，華東、華南、西南水域均為它的活動(dòng)范圍 。此魚(yú)中鉤后力大無(wú)比，釣起來(lái)手感特爽 。
H 鯔魚(yú)，廣東、廣西、福建、浙江、山東、臺(tái)灣一帶沿海皆為鯔魚(yú)活動(dòng)水域，多在水的中下層活動(dòng)，喜溫水，多以藻類、屑碎、殘?jiān)⑼愂w為食，屬雜食性魚(yú)類 。喜愛(ài)游弋在咸淡水交會(huì)處，在我國(guó)東南沿海放養(yǎng)池塘、水庫(kù)均可釣獲 。
Z 鳡魚(yú)，我國(guó)中南部水域是它存在的水系 。棲息于水的中下層，覓食時(shí)常在水的中上層活動(dòng)，肉食性魚(yú)類，喜溫水 。性情兇猛異常，有百魚(yú)首惡之譽(yù)，是名符其實(shí)的水中霸王 。
M 鱖魚(yú)，我國(guó)的華東華南廣大區(qū)域是它的生息繁衍之地，?；顒?dòng)于水的下層，喜溫水，趨光，肉食性魚(yú)類，福建、浙江、江西、湖南、湖北、四川都有它的影子，此魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，如做城臭鱖魚(yú)，那可是味折四坐、令人垂涎三尺，以上地域江河湖汊、溝壑庫(kù)渠均為獲點(diǎn) 。
K 鳊魚(yú)，酷似團(tuán)頭魴，南北分布，江河湖塘庫(kù)溪是它活動(dòng)的水域，它在水的中下層游弋，喜溫水，雜食性，葷素不拒，只要有水的地方，就有它的身影 。
L 鲌，又稱翹嘴，在國(guó)內(nèi)各水域均有分布，喜溫性水體，愛(ài)在流動(dòng)的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的棲身之地，食性較雜，葷素不拒，有翹嘴的水域均可釣取 。
N 鯰魚(yú)，在我國(guó)有較廣分布，活動(dòng)在水的下層，華中、華南、華東大部區(qū)域都有它生存的空間，喜溫冷水系，肉食性魚(yú)類，喜食腐，性兇猛，勁十足，華東華南居多，臺(tái)灣、東南亞國(guó)家均有分布 。
P 鯽魚(yú)，分布大江南北，屬雜食性，性溫和，喜溫冷水系，活動(dòng)在水的中下層區(qū)域，適應(yīng)性強(qiáng)，有水的地方，就有鯽魚(yú)的蹤影 。
Q 鯉魚(yú)，分布極廣，湖庫(kù)、江河、坑渠、塘溪、處處可見(jiàn)，喜溫冷、性雜食，膽小易驚，即屬淡水最聰明的魚(yú)類，又屬十大淡水名魚(yú)之列，而且獨(dú)占兩種（黃河紅鯉、滇池大頭鯉） 。
R 草魚(yú)，國(guó)內(nèi)水域均有分布，活動(dòng)于水的中下層，草食性魚(yú)類，關(guān)于草魚(yú)的食性，近年來(lái)倍受爭(zhēng)議，在此不予多論喜溫水，全國(guó)各地水域都能釣獲 。

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