【什么是佐餐酒】佐餐酒是在用餐時喝的酒，一般為葡萄酒，并且會根據菜肴特點進行選擇和搭配，不少西方人在吃飯時都有飲用佐餐酒的習慣 。
佐餐酒的酒精含量非常低，根據美國的標準，佐餐酒的酒精含量不高于14%；在歐洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5－14% 。
最常見的搭配原則即“紅酒配紅肉 ， 白酒配白肉&rdquo 。干紅葡萄酒中的單寧能夠解除牛、羊、豬肉的油膩感，干白葡萄酒的高酸也能緩解海鮮的腥味 。不過，在餐酒搭配時也無需太過死板，打破傳統(tǒng)的創(chuàng)新搭配或許能帶來意外的驚喜 。
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