1、薺菜不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分 。而這些維生素均有助于增強機體免疫功能的 。不僅如此，薺菜還能降低血壓、健胃消食，治療一些胃病、痢疾、腸炎等病 。
【三月三薺菜煮雞蛋是啥意思】2、特別是三月份的薺菜，在大地的滋潤下，這時候的薺菜營養(yǎng)維生素是最高的 。而它和雞蛋一并煮下，其強強聯(lián)合，據(jù)說可以去風(fēng)濕，清火，腰腿不痛，而且還可以預(yù)防春瘟 。而在民間里薺菜的諧音是“聚財”，而老百姓根據(jù)民間傳說，在三月初三這一天祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，然后煮上一大鍋薺菜雞蛋，全家吃了后，不僅可以聚財而且還預(yù)防春瘟 。就這樣“三月三，薺菜煮雞蛋”這句民間俗語，就被人們流傳了下來，一直到現(xiàn)在 。
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