【為什么芝麻醬總有淡淡苦味】因為芝麻本身就有一定的苦味，所以做成芝麻醬也會有一點苦味，芝麻醬一般當做調料 ， 不單獨食用 。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味 ， 作為調料食用 。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬 。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一 。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳 。用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬 。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水，振蕩后，提取芝麻油 。
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