雪燕一燉都化成水的原因：當雪燕燉的時間大于45分鐘時就會化成水 。
雪燕的做法：
【為什么雪燕一燉都化成水】1、取雪燕浸泡在清水當中8到10個小時；
2、待雪燕完全泡開后，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質(zhì)后放入燉盅內(nèi)加入清水，雪燕和清水比例為1比2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可；
3、隔水用大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉45分鐘左右即可食用 。
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