肘子肉怎么做好吃又簡單
肘子肉這樣做好吃又簡單：
主料：豬肘2000克 。
輔料：蔥1段、姜3片、八角2顆、花椒15粒、鹽適量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2個、辣椒1個、紅燒醬油2大勺 。
步驟：
1、肘子洗干凈，準(zhǔn)備好燉料 。
2、肘子放入燉鍋內(nèi)，姜片蔥段香料等都放入 。
3、加入大約40ml欣和紅燒醬油，酌情加少許鹽，加入冰糖，再加少許醋，不用擔(dān)心會有酸味，燉的過程中酸味都會揮發(fā)掉，這只是我的習(xí)慣，不喜歡醋的可以不加 。
4、選擇燉肉程序，全程2個小時，肘子燉好的樣子 。
紅燒肉怎么做既好吃又簡單啊
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用 。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用 。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用 。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制 。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油 。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做開 。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟 。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味 。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用 。
熏肉怎么做的好吃
熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間 。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份 。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進(jìn)腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，晾干，稱臘腸 。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根長時間 。下面來講講熏肉的吃法 。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水里泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然后再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了 。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替 。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄點)，放微波爐專用盒里，之后放進(jìn)微波爐高火3分鐘，取出，用筷子再拌一拌，再進(jìn)去3分鐘 。之后就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點辣椒進(jìn)去，這樣吃的更有味 。
3、熏肉炒冬筍片，方法同上 。
4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟后切片即可吃了 。
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