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怎么燜羊肉好吃又簡單的做法大全

云知道

羊肉怎樣燜好吃又簡單
用料；山羊肉1750克 ， 調料；啤酒1瓶 ， 油 ， 冰糖 ， 姜 ， 青蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 甜面醬 。
八角與桂皮不用多 ， 適量即可 ， 太多了會蓋住羊肉的鮮味 。沒有甜面醬 ， 可以用海鮮醬 。啤酒1瓶 ， 不夠可以加些清水 。
做法：
1、羊肉用清水浸泡一下 ， 去除些血水 ， 撈出 ， 鍋里放入大半鍋清水 ， 放入羊肉煮開3分鐘 ， 撈出漂凈瀝干 ?？梢栽陟萄蛉獾臅r候放一塊白蘿卜 ， 可以去膻味 。
2、鍋里放入一點植物油 ， 放入40克冰糖中火炒至冰糖化
3、放入焯過水的羊肉
4、中火煸炒至羊肉上色
5、放入1瓶啤酒 ， 可以再加些清水 ， 水量要蓋住食材 。
6、放入八角 ， 桂皮 ， 姜片 ， 香葉 ， 辣椒 。
7、放入適量生抽 ， 老抽 ， 3勺甜面醬 ， 也可以是海鮮醬 。
8、大火煮開10分鐘 ， 小火70-80分鐘 。
9、最后才放鹽調味 ， 用大火收汁 ， 但是湯汁不要干 ， 帶些湯汁 ， 放入大白菜或者粉絲一起煮 ， 非常好吃 。
10、撒些青蒜末即可盛出上桌享用 。
小竅門：1、要用小火燜煮 ， 再用大火收汁 。2、八角桂皮等調料不要過多 ， 多了會蓋住食材本身的香味 。3、鹽要最后放 ， 放點早了 ， 肉質口感比較硬 。放入甜面醬湯汁更濃郁 。
燜羊肉怎么做好吃
個人認為啊 ， 把羊肉過水后 ， 加入大料料酒 ， 還有鹽巴雞精 ， 適量花椒 ， 然后用青辣椒剁碎后 ， 蘸著吃不錯 ， 而已湯也好喝 ， 非常不錯
油燜羊肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
【怎么燜羊肉好吃又簡單的做法大全】油燜羊肉的家常做法
材料
紫甘藍1/4個 ， 黃椒1個 ， 紅椒1個 ， 生菜1棵 ， 娃娃菜芯1個 ， 一品鮮醬油3勺 ， 耗油1勺 ， 醋2勺 ， 糖半勺多 ， 辣椒油1勺 ， 雞精適量 ， 冰水適量
做法
1、將各種蔬菜洗凈 ， 控水 。
2、將一品鮮醬油、耗油、醋、糖、辣椒油、雞精放入碗中調勻（可以根據自己口味適當調整用量）
3、在調料汁中加入適量的冰水調勻 。
4、用手將蔬菜撕成塊狀 。
5、將調好的撈汁倒入蔬菜中拌勻即可 。
濃香古法燜羊肉怎么做好吃又簡單 ， 做法圖
主料
羊肉
2000克
花雕酒
1500克
輔料
生姜
50片
甘蔗根
2根
食鹽
適量
麻油
適量
步驟
1.羊肉洗凈飛水并洗干凈血沫
2.鍋內倒入適量芝麻油燒熱
3.甘蔗根切塊與姜片一同跟羊肉放入油鍋里翻炒 。
4.將翻炒均勻的羊肉全部放入砂鍋內加入三瓶花雕酒 ， 鐵鍋放沙將砂鍋置于沙內 。如圖 ， 過去是用柴火燉煮現如今只能用煤氣了 。
5.大火加熱至砂鍋內的酒滾 ， 即可轉小火慢燉 。
6.燉煮三小時至肉爛湯濃（酒精已經蒸發(fā)）
7.放鹽調味后盛出喝湯吃肉 。
小貼士
1.羊肉最好選羊羔肉 ， 羊排 ， 羊腩及帶皮的羊腿肉一起燉煮 。2.這道燉羊肉比較滋補 ， 上火及生病的人士不宜食用 。

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