鐵棍山藥是眾多山藥品種之一 ， 鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥 。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥 。
【為什么鐵棍山藥最好】鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇 ， 被稱贊為長(zhǎng)壽因子，是藥食兼用的良藥佳肴 。作為中藥它可以制成多種丸藥 。作為食物蔬菜它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味 ， 如拔絲山藥、棗泥山藥等 。山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素 。
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